AMUR
Nadređena kategorija: proizvodnja
AMUR
Lat/ Ctenopharyngodon idella
Amur ima snažno mišićavo telo, torpedastog oblika, pokriveno krljuštima. Leđa su maslinasto zelena a trbuh beo. Na ribnjaku Ečka se uzgaja do konzumne težine od 4 do 6 kilograma. Hrani se isključivo vodenim biljkama.
Meso amura je specifičnog ukusa, belo ružičaste boje, bogat je izvor proteina (16%), ukupne masti (13%), polinezasićenih masnih kiselina i minerlnih materija (1%). Energetska vrednost je oko 190kcal/100gr odnosno 800kj/100gr.
Po svom gastronomskom kvalitetu ne zaostaje za ostalim kvalitetnim slatkovodnim ribama. Može se pripremati na različite načine, najčešće kuvanjem i prženjem. Nakon termičke obrade meso zadržava izrazito belu boju. Pogodan je u ishrani ljudi svih uzrasta.
